(资料图片仅供参考)

1、将猪肉切成4厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的条状，在碗中用布擦干；沥干的猪肉加入精盐、酱油、甜面酱、发酵乳、姜末、黄酒、味精、白糖，拌匀腌制5分钟；将米饭放入铁锅内，小火翻炒5分钟。

2、当它变黄时，加入肉桂、丁香和八角，炒3分钟。

3、炒饭磨成鱼卵大小的粉粒，做成五香米粉；将老莲藕刮净洗净，去藕节，切成3厘米长、1厘米厚的条状；莲藕条中加入25克精盐和五香粉，拌匀后放入碗中调味；将腌制好的猪肉与五香粉混合，拌匀。

4、将拌好的五香肉丝的皮粘在碗底，整齐地装在碗中，两边有肉条；将一碗猪肉和一碗莲藕放入蒸锅，蒸1小时取出；先把蒸好的莲藕放入盘子底部，然后把蒸好的肉翻在莲藕上，撒上胡椒粉和葱花。

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