烹调肉丸的最佳方法是经典的意大利烹调肉丸的方法。意大利版的肉丸以碎牛肉、小牛肉和猪肉的组合为基础。它用传统的意大利香料和大蒜、牛至、罗勒和欧芹等调味料调味。
这种肉丸通常是四分之一杯的份量，做成一个圆球，先用橄榄油煎炸，然后再放入烤箱烘烤。提前油炸肉丸可确保肉丸的外皮美味，内部多汁。
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制作肉丸混合物
在一个大碗中，混合一杯碎牛肉、一杯碎小牛肉和一杯碎猪肉。很多时候超市会提供一个组合包，一切准备就绪，供您使用。
在大碗中加入两个鸡蛋、半杯磨碎的帕玛森芝士、一汤匙干牛至、一汤匙干罗勒、一茶匙新鲜切碎的欧芹、一茶匙蒜末、一汤匙磨碎的洋葱、一茶匙粗盐和半茶匙新鲜胡椒粉。
在另一个碗中，将半杯全脂牛奶与两杯新鲜白面包混合。让面包吸收牛奶。浸湿所有面包可能需要长达五分钟的时间。
从面包中挤出牛奶，然后将浸泡过的面包加入肉混合物中。彻底洗手，然后开始将肉混合物与面包混合物轻轻混合。
煎肉丸
取四分之一杯勺或冰淇淋勺，舀出一部分肉混合物，然后将成型的球放在烤盘上。继续做球，直到没有肉混合物。
在大炒锅中用中高温加热半杯橄榄油。当你洒上一滴水并且它在油中发出嘶嘶声时，油就准备好了。
将肉丸一个一个地放入热油中。每个肉丸之间至少留出一到两英寸，这样油温就不会降低太多。如果你把锅挤得太满，油会变得太凉，会浸入肉丸里。
将每一面的每个肉丸煎至焦黄。将完成的肉丸放在烤盘上。
烤肉丸
炸完所有生肉混合物后，在预热至 375 华氏度的烤箱中烘烤炸肉丸。肉丸需要大约 15 分钟才能煮熟。为确保它们完全煮熟，插入肉类温度计并确保温度读数为 155 度或更高。
从烤箱中取出肉丸。要么将肉丸放入意大利卤汁酱中，要么单独搭配黄油面条，上面撒上磨碎的新鲜帕尔马干酪。
