聚焦食品安全监管 守护“舌尖上的安全”
——南宁市市场监管系统以三级联动督查机制巩固创卫成果
市场监管部门执法人员查看华润万家青秀店内生鲜肉类区商品的供应商、生产日期等信息。记者 吴青华 摄
(资料图片)
创建国家卫生城市，创的不仅是一块牌子、一份保障，还是人们对美好生活的期盼。民以食为天，食以安为先，食品安全一直是创建国家卫生城市工作中的重要一环。在深入推进创卫整改提升工作中，南宁市市场监督管理局通过加大市场监管力度、强化各类专项整治、规范经营秩序，扎实推进市场监管系统创建工作常态长效。
突出监管重点
及时处理临期产品守住安全底线
3月23日，记者跟随南宁市青秀区市场监督管理局长堽市场监督管理所执法人员来到“放心肉菜示范超市”华润万家青秀店，了解该店如何通过行之有效的措施，营造良好创卫氛围，有序开展创卫整改提升工作。健康教育宣传栏引人注目；店内商品摆放整齐，生鲜肉类区所售商品均有检验检疫合格证；销售人员做到口罩、手套、帽子、健康证备齐上岗……每一处细节都体现出华润万家青秀店在我市创建国家卫生城市过程中所做的工作和努力。
“我们每天都安排专人对购物车、储物柜等设施进行严格的清洁消毒，每周联系专业公司在超市内进行除‘四害’集中消杀；严把商品进货质量关，做好商品索证索票，确保进货渠道正规，保障相关商品资质齐全、品质优良；每日对所售蔬菜、肉类、水产品等商品进行相关项目快检，对售卖剩余的熟食做销毁处理，积极落实食品安全主体责任。”华润万家青秀店销售副总经理钟建明告诉记者，为做好临期食品预警工作，员工会使用保质期计算器微信小程序登记入库商品的生产日期、保质期，在商品临近过期时对该商品进行有效处理。
“我们除了对食品安全进行日常监管，还对商品规范存放、商超内部环境卫生等方面进行监管。”长堽所执法人员表示，今后会持续加强对大型商超等场所的督导检查，全力营造放心购物环境，高标准、高质量抓好创卫各项工作。
改善消费环境
餐饮企业“明厨亮灶”守护消费安全
3月24日中午，在位于西乡塘区的桂小厨安吉万达店内，厨师们正在有条不紊地进行切洗、烹饪、摆盘等工作，而这些过程，餐厅内的顾客均能通过监控屏幕看得清清楚楚。为保障食品安全，我市市场监管部门在餐饮企业卫生管理方面实施“明厨亮灶”工程，让消费者“看到放心、吃得安心”。
桂小厨安吉万达店厨师长黄南安介绍：“我们十分注重食品安全，临期产品不能进入厨房内部。员工进入厨房制作菜品时要求着装整齐，佩戴好口罩和厨师帽。厨房内部还安装了无死角监控摄像头，厨师所有操作会被全程记录，确保食品安全、操作规范。”
“食品安全是餐饮行业的生命线，我们员工都是持健康证明上岗工作的，如果健康证快到期了，我们就提前一个月去办理。每日对员工进行晨检，员工身体如有不适可回家休息。”该店店长韦丹丹表示，店内每日进货的食材都有台账记录，以便进行供应商溯源，同时还做好每日的农残检测，让顾客更放心。
小餐桌带动大文明。记者在该店内看到，每一张餐桌上都摆放有“光盘行动”“使用公筷公勺”等温馨提示，积极推进“文明餐桌”建设，倡导文明节俭餐饮消费，助力我市高水平高标准推进国家卫生城市创建工作。
治理市场乱象
三级联动督查机制营造公平秩序
南宁市市场监管局将创建国家卫生城市工作与创建国家食品安全示范城市工作相结合，从今年1月起，建立健全分层分级、层级对应的包保工作机制。抽调130人分为38个督查小组，下沉到各城区、开发区，每组负责对1000—3000家包保主体落实情况开展督查，并对应街道、乡镇的县（市、区）、开发区和乡（镇、街道）督查组，形成三级联动督查机制，确保各项工作取得实效。3月以来，督查小组共督导食品“三小”商户700多家次、农贸市场216家次，督促整改食品“三小”证照等问题216个次，整改农贸市场管理问题2318个次。
针对创卫工作中发现的问题，南宁市市场监管局举一反三，按照《南宁市食品安全精细化管理标准》对食品生产经营单位开展“扫街式”排查，共派出检查人员1300人次，检查食品经营单位32241家，查出存在问题累计20315个，并全部完成整改。
市场秩序是否规范有序，直接关系城市的整体形象。市场监管部门将创卫工作与农贸市场秩序、环境卫生大整治相结合，全力打造规范有序、干净卫生的市场环境，助推创卫工作再上新台阶。3月以来，组织全市农贸市场开展消毒489次、大扫除419次。另外，联合第三方机构每日开展创卫专项督查测评考核，目前共测评考核农贸市场202家次，发现问题2176个，发现的问题均及时通过“南宁市市场监督管理局微信政务综合平台管理系统”推送至相关农贸市场管理方、市场监管所责任人手机端，督办责任单位限时整改和反馈，确保创卫工作取得扎实成效。
（来源：南宁云—南宁日报 记者 吴青华）
编辑：韦玮
责任编辑：罗宁
值班编审：汤洁葵
（作者：吴青华)
