始惊三伏尽，又遇立秋时。北京时间8月8日2时23分，我们迎来立秋时节。立秋至，暑气还未消退。三伏即将结束，夏日的辛苦和疲惫将在立秋时节得到舒缓和放松。
今日南宁晚报推出“二十四节气美食图鉴”之“立秋”。“立秋”节气，这些时令美味和习俗你知道吗？
立秋·美食
【资料图】
●茄子
中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。
秋天刚收的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味更胜一筹。所以民谚中有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法。
●山药
山药有健脾益胃助消化的功效，也常被用于治脾胃虚弱、泄泻等病症。
此外，山药含有大量的黏液蛋白，益肺气养肺阴，可治疗肺虚、痰多、嗽久之症。立秋，养阴养肺是重点，所以，立秋时节食用山药可以让养生功效更好。
●苹果
苹果，味酸甘凉、润肺悦心、生津开胃。它的酸味有收涩、收敛之功；香味是一种甘甜的清香。因为水分足，在缓解秋燥之胃肠不适的同时，苹果还能生津润燥。
尽管苹果的寒性不大，却不可多食，以免腹胀。
●红烧肉
北京、河北至东北一带民间流行贴秋膘。伏天人们因胃口差不免瘦一些，立秋往往就要贴秋膘，即吃味厚的美食佳肴，比如红烧肉、炖肉、白切肉，以及肉馅饺子等。
●蜂蜜
蜂蜜含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，对皮肤来说是很好的保养品。此外，秋天多食用蜂蜜还可润肺去燥，从内养外。
●莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、淀粉含量也很丰富。而且莲藕通便止泻、健脾开胃，能增进食欲，促进消化，开胃健中。
不过莲藕偏凉性，产妇不宜过早食用，生吃碍脾胃，脾胃功能低下者不宜生吃。
立秋·习俗
●晒秋
晒秋是一种典型的农俗现象，具有极强的地域特色。湖南、广西、安徽、江西等生活在山区的村民，由于地势复杂，村庄平地极少，只好利用房前屋后及自家窗台屋顶架晒、挂晒农作物，久而久之就演变成一种传统农俗现象。
●啃秋瓜
在南方有“立秋啃秋瓜”的习俗，在入秋的这一天多吃西瓜以防秋燥，久之形成习俗。民国时期出版的《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”也有迎接秋天到来之意。
●贴秋膘
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，办法就是贴秋膘。
（来源：南宁云—南宁晚报 记者 宁玉桦/文 沛仔/绘图）
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