中国西藏网讯 一碗面意味着什么？对于我国大多数北方人来说，可能是一顿简餐；对于南方人而言，或许只是餐桌上并不时常光顾的一类主食。

然而，对于青海化隆人而言，“一碗面”却有着特殊的意义。

(资料图片仅供参考)

图为醇香浓郁的化隆牦牛拉面。摄影：夏炎

化隆被誉为“拉面之乡”，有一个形象的比喻：汉族、土族群众种植的小麦磨成了面粉，藏族、蒙古族群众养的牦牛熬成了鲜汤，撒拉族群众种植的花椒、辣椒做成了调料，回族群众用双手拉出了一碗碗“致富面”“团结面”“幸福面”。

6月26日，2023年全国主流媒体青海海东行的记者们来到此行第二站——位于化隆县群科新区的青海省拉面产业孵化基地，近距离聆听化隆拉面的故事，感知化隆人如何用勤劳的双手拉出“拉面产业”的悠长之路，感悟“一碗拉面”拉出各民族团结和顺的美妙“协奏曲”。

图为6月26日，青海省拉面产业孵化基地的拉面师傅正在直播培训拉面技艺。摄影：夏炎

一组数据见证了海东化隆拉面产业的发展。截至目前，海东籍群众开办拉面店总数2.77万家，拉面从业人数16.60万人，遍布以长三角、珠三角、环渤海为重点的280个大中城市和马来西亚、土耳其等20多个国家和地区。其中，化隆籍拉面店共1.8万余家，从业人员11万余人，其中在省外经营10年以上的拉面店有2040家，5年以上的有9009家。

图为参加本次采访活动的记者采拍拉面师傅展示拉面技艺。 摄影：青海日报陈俊

化隆人民以敢为天下先的创业精神，用“亲帮亲、邻帮邻”的互助协助方式，走出山门、跳出农门、跨进城门。这种合作方式不分地域、不分民族，被各族群众所青睐。据化隆县品牌产业促进局副局长马春云介绍，化隆县返乡拉面从业人员在全县开办合作社达1500个，实现年产值8.6亿元，创办的企业达到462家，吸纳县内各族群众就业6786人。

拉面不仅把化隆上万个不同民族的家庭连在一起，促进了各民族之间的团结，也加深了各地各族人民的情谊。据了解，化隆拉面人积极融入全国各地，和各地群众建立了良好的关系，交知心朋友、做和睦邻居，结美满姻缘的事例很多。在这一交往交流交融的过程中，各地群众有机会了解青海的民族文化和民俗风情，加深了青海人民与全国人民的感情。

近两年，化隆拉面店累计申报评选民族团结示范店85家、党员拉面示范店75家，优秀流动党员党支部7个。疫情期间，拉面人成立志愿服务队，骑着摩托车，为上海、天津等地分送拉面爱心餐的事迹广为流传，以马文德为代表的4500多名爱心人士，为疫情防控注入了化隆拉面人的积极力量。“一碗拉面”不仅创造了经济效益，也拉出各民族的和睦和顺以及共克时艰的社会担当。

部分拉面创业者积累了一定资金后，通过创业政策扶持，主动返乡投资发展特色农业、餐饮酒店、牛羊育肥、加工冷藏、交通物流等产业，吸纳周边各族群众就业，积极发展地方经济，拉动乡村振兴，在实现自我价值的同时，持续奏响推动民族团结进步的和谐乐章。（中国西藏网记者/夏炎）