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澎湃新闻记者 彭艳秋

据农业农村部监测，7月7日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.83元/公斤，与上周五（6月30日）的18.92元/公斤相比，下降0.5%。本周的平均价格为18.95元/公斤，与上周18.96元/公斤的均价相比，基本持平。

本周国内生猪价格总体呈现回升走势。据中国养猪网的数据，7月7日，生猪（外三元）价格为14.14元/公斤，与上周五（6月30日）的13.74元/公斤相比，上涨2.9%。从一周均价来看，本周生猪均价为13.98元/公斤，与上周13.92元/公斤的均价相比，上涨0.4%。

近期的猪肉和生猪价格。制表 澎湃新闻

据卓创资讯监测，供应方面，本周全国生猪交易均重继续下滑。养殖方对后市看涨预期偏低，继续主动减重减亏，全国交易均重降低。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重121.19公斤，环比跌0.09%。需求方面，本周屠宰企业开工率环比下跌。周内北方高温天气、南方降雨，终端需求疲软，屠宰企业猪肉订单有限，导致开工率逐渐下降。本周国内生猪重点屠宰企业开工率震荡下跌，平均开工率29.76%，环比下跌0.47个百分点。

7月3日，国家发改委消息称，近期，生猪价格继续低位运行。据监测，6月26日~30日当周，全国平均猪粮比价低于5：1，进入《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。为推动生猪价格尽快回归至合理区间，国家发展改革委将会同有关方面启动年内第二批中央猪肉储备收储工作，并指导各地同步收储。国家高度关注生猪市场价格变化，将持续加强生猪产能和价格调控，促进生猪市场平稳运行。7月5日，华储网接连发布了《关于中央储备冻猪肉轮换出库竞价交易的通知》和《关于中央储备冻猪肉轮换收储竞价交易的通知》，分别为7月7日出库和收储2.875万吨中央储备冻猪肉。

瑞达期货认为，从基本面来看，生猪基本面依然表现偏弱，端午过后，消费回落，加上随着天气的转暖，对肉品消费的回落，也限制猪肉的消费。供应方面，出栏正常，屠宰的开工率有所下降，出栏体重下降，不过冻品库容依然偏高，压制盘面的价格。中央储备冻猪肉轮换将同时进行在库储备肉轮出和新加工储备肉轮入，轮出和轮入的数量相当，对市场的影响有限。盘面来看，猪价震荡回升，市场反应还是对收储较为乐观。新湖期货认为，盘面继续弱势运行，收储提振有限。7月份需求端仍难有起色，二育群体赌四季度旺季行情对于7月份而言仍为时尚早，随着原料端价格的上涨，以及生猪价格破位下跌，养殖亏损扩大预期下，产能去化有望加速，但短期来看，市场看涨信心不足，盘面观点中性偏空。

卓创资讯预测下周，供应方面，目前散户生猪可出栏量较为有限，部分规模集团出栏计划仍然是增加状态，目前北方散户行情较为坚挺，调价方主要是养殖场及养殖集团。高价生猪成交难度颇大，但市场对持续降价亦有一定抵触心理，供应或较为平稳。需求方面，目前屠宰企业走货速度相对平缓，局部小幅增量，但终端市场肉价跟涨不及时，对行情上涨有制约作用。预计未来一周生猪屠宰量或平稳运行。