夏天时令水果陆续上市， 但荔枝龙眼“尝鲜价”不菲堪比榴莲
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广西夏季果种得多产量丰 6月有望迎来“水果自由”
杨梅是不少人的“心头好”
绿的西瓜、红的杨梅、黄的芒果、青红的荔枝……立夏一过，广西的水果市场也变得热闹起来，各种时令水果接替上市，不断丰富着人们的“果篮子”，堪称“甜蜜之夏”。那么，这些夏季限定水果目前销售情况如何？今夏，我们是否还能继续拥有荔枝、龙眼等“网红”水果自由？广西又是如何继续打造全国知名“果盘子”？近日，记者走访市场，并采访种植户以及水果技术指导部门了解有关情况。
市场走访
时下近10种夏季水果上市
荔枝龙眼“尝鲜价”有些贵
2元/斤的李子，2.5元/斤的西瓜，5元/斤的大青芒……记者在淡村市场看到，目前在售夏季水果有近10种，而且大多数价格比较亲民，与往年相比变化不大。货靓价实的时令水果也成了市民的“心头好”，大家路过水果摊或多或少都会买上一些。
不过，相比大量在售的西瓜、芒果等，荔枝、龙眼却因其较高的“尝鲜价”没有被摊主们大量批发回来销售。记者走访了南宁市农产品批发市场、淡村市场、仙葫农贸市场等市场看到，荔枝、龙眼每斤售价在15～25元。其中，人气较高的妃子笑基本卖到23～25元/斤，与近期大热的进口水果榴莲不相上下。
刚上市的龙眼“身价”不菲
“妃子笑‘五一’期间进货都要30多元一斤，现在卖25元已经是便宜了，价格回落了我们才敢拿货，怕卖不掉啊。”南宁市农产品批发市场一果档老板文女士告诉记者，现在市面上卖的荔枝品种主要是妃子笑和白糖罂，多产自海南。由于中间还有运输成本，所以价格比较贵。而广西本地产荔枝还要再等一个月左右才能大量上市。
记者走访市场发现，尽管荔枝、龙眼是人们爱吃的夏季时令水果，但由于眼下价格较高，大多数消费者不会轻易购买。仙葫农贸市场一家果摊老板说，消费者一般是买1～2斤尝尝鲜，每天销量不算高，他也只是少量进货。
荔枝上市，市民少量购买尝尝鲜
水果部门
预计6月本地果将大量上市
今年水果总产量力争再增长
眼下，荔枝和龙眼“尝鲜价”不菲，那么，广西人今年还能像往年一样“日啖荔枝三百颗”不心疼吗？
记者从自治区水果技术指导站了解到，今年广西区内继续大量种植荔枝、龙眼和芒果，种植面积分别为235.69万亩、133.47万亩和158.31万亩，均列全国第二位。其中，钦州市为荔枝最大产区，南宁、钦州、崇左、玉林、贵港和梧州等为龙眼主要产区，百色为芒果最大产区。
“6月上旬，台农芒果、荔枝、龙眼就会大量上市。结合目前果园情况来看，今年这几类水果应该还是能够比较好地满足市场需求，在广西实现‘水果自由’不成问题。”自治区水果技术指导站副站长、正高级农艺师王举兵说。
值得一提的是，经调研，今年首批芒果盛花期在3月上旬，大部分集中在3月中旬。结合气候条件来看，今年广西各品种芒果上市时间预计比去年提前15天左右，备受人们喜爱的桂七芒果预计7月中旬就会大量上市。
王举兵介绍，广西温、光、水等资源丰富，南北跨越4个多纬度，北回归线贯穿其中。北回归线以北可以发展落叶水果，且比北方省份早熟，北回归线以南可以发展南亚热带特色水果。广西水果种类多，全国果树种类的70%在广西均有分布。除了荔枝、龙眼、芒果等，桃、李、菠萝、葡萄、百香果、西瓜等水果也已在广西开展规模化种植，助力广西人民更好地实现种类更丰富的“水果自由”。
“今年全区园林水果总产量力争比去年增加10个百分点。据统计数据反馈，一季度全区园林水果产量为660万吨，同比增长约13%，完成一季度产量目标任务。后续我们还将会积极推进剩余任务量完成。”王举兵说。
南宁种植户
首次大棚种植50亩麒麟西瓜
助力市民就近吃上本地“好瓜”
西瓜也是夏季热销水果，目前正在大量上市。但不同品种的西瓜在甜度、水分、瓜籽量等方面均存在差异，价格也有高有低。其中，麒麟西瓜比普通西瓜的口感更好，近年来备受市场欢迎，价格也高一些。记者走访市场发现，麒麟西瓜每斤售价普遍比本地其他品种西瓜贵2～3元。
夏天怎能少得了甜美多汁的西瓜
麒麟西瓜虽然好吃，但不易种，对土壤、日照等要求比较高，目前种植地区主要分布在长江流域、海南等地区。虽然西瓜在广西也有规模化种植，但麒麟西瓜等高端品质西瓜的种植还不是非常普遍。南宁的李老板就看中了这一商机，今年在西乡塘坛洛镇首次搭建大棚种植了50亩麒麟西瓜。
半个月前，李老板种的第一批麒麟西瓜已经丰收。“麒麟西瓜在市场一直很受欢迎，但对种植技术要求比较高，在广西还未广泛种植，我就想做首批种植户。”李老板说，第一批麒麟西瓜共收获8万斤左右，主要销往商超，品相比较好的瓜在商超每斤能卖到6～8元。而且，今年麒麟西瓜每斤售价比去年同期上涨0.5元左右，行情还不错。照此行情发展，7月采摘的第二批瓜应该还是能够卖个好价钱。
李老板说，他种植的麒麟西瓜主要是批量供应给商超，也有部分在海吉星水果批发市场零售。这些零售西瓜会通过不同渠道走向市民的“果篮子”，让市民也能就近吃上本地产的高品质西瓜。
未来发展
园林水果产量五年全国第一
广西致力打造知名“果盘子”
据了解，近3年来，广西水果产量以年均约10％的速度增长，大宗水果优势更优，特色水果异军突起，产业地位不断上升，园林水果面积产量长期位居全国前列。
2022年，广西园林水果种植面积达2108万亩，产量在全国率先突破3000万吨大关，达3080.07万吨，占全国总量的12%，连续五年保持全国第一；全区园林水果产值为1075.20亿元，占农业种植业产值的27%，全产业链产值1718.95亿元；预计农民年人均水果收入4804元，占全区农民可支配收入的27%。
“桃、猕猴桃、菠萝蜜、释迦等南亚热带特色优稀新水果已经在广西开发并形成规模基地，我区是名副其实的中国‘果盘子’！”王举兵说。
甜瓜清香诱人
随着“果盘子”的美誉传四方，广西也加快了推进水果产业高质量发展、打造全国知名“果盘子”的步伐。王举兵介绍，下一步，全区水果系统将联合商务、海关等部门组成联合调研组，抓紧时间开展“打造全国知名‘果盘子’暨推进果业高质量发展”课题，积极参加全国各地组织召开的现场会、果品推介展销会等，并深入全区14个设区市的果品企业、加工厂、水果基地以及广大农村果园一线全方位了解情况。
同时，继续深入贯彻实施水果高质量发展行动，逐步淘汰清退一批低效果园，优化果业结构，优化柑橘种植布局，重点推广晚熟优质品种，加快发展抗高温、耐低温鲜食百香果良种，发展桃、李、葡萄等优质早熟落叶水果，适度发展菠萝蜜、莲雾、黄皮等特色南亚水果。引导新发展林果业上坡上山，持续打造柑橘、秋冬蕉、芒果、荔枝、龙眼、火龙果、百香果等优势水果聚集区，力争全年水果产量增长10%以上。继续巩固产业帮扶成果，千方百计优果助农；推进品种、品质和品牌“三品”联动，推动水果产业提质增效，为乡村产业振兴奠定坚实基础。
（来源：南宁云—南宁晚报 记者 覃锦华/文 宋延康/图）
■背后故事
水果“驻颜”有良方 果蔬副产物“淘金”
科研人员攻关果蔬保鲜与加工技术让广西水果“走”得更远
广西一年四季瓜果飘香，如今越来越多的广西水果跨越山海走向区外及海外。过去，由于保鲜时间短，不少水果因长距离运输或快递延迟，严重影响外观和口感，甚至会腐烂，导致果农损失率高。如何补短板？广西农业科学院果蔬贮藏与加工新技术重点实验室自2016年设立以来，紧盯农业科技前沿，攻关果蔬保鲜与加工技术，助力广西水果“走”得更远。
克难题
揪出水果褐变“元凶”研发环保绿色保鲜剂
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”新鲜采摘的荔枝，如果不及时运输，就会发生褐变，失去原来的风味。要想把新鲜荔枝运得更远，“水果保鲜”技术尤为重要。“为了‘锁住’水果鲜气，我们的技术路线是，第一步揪出水果褐变‘元凶’，第二步是绿色环保技术调控‘元凶’，延长保鲜期。”广西农业科学院农产品加工研究所农产品保鲜与物流研究室主任李丽形象地介绍称，实验室工作聚焦两个重点研究方向：给采后亚热带果蔬提供“养颜驻容”良方，即果蔬贮藏保鲜技术；依靠高科技从果蔬及副产物里“淘金”，即果蔬高值化加工技术。
水果有成千上万的基因，李丽团队要从中排查搜寻导致其褐变的基因。找到“元凶”之后，用什么技术调控降服它？答案是研发环保绿色的保鲜剂。
要研发低成本的绿色保鲜剂，科学方法是从中药、植物等中提取有效成分，并按照精准配比制作。李丽团队从大量植物原材料里提取十几种有效成分制作绿色保鲜剂。为了摸索出十几种成分的最佳配比，团队进行了近千次反复尝试。一点一滴地调配，有时候某种成分用量只差0.01克，调控效果差别就会很大。屡败屡试，锲而不舍，团队终于收获了满意的结果。一系列果蔬保鲜贮藏新技术使芒果、荔枝、龙眼等水果保鲜时间延长了1～2倍。
例如：针对刚采摘下来的荔枝容易产生褐变的现象，科研人员开发出一种防止荔枝褐变的保鲜剂。这种保鲜剂属于绿色保鲜剂，对人体无害，可以让荔枝在低温条件下储藏一个月，口味、风味也不会发生变化。
解困境
努力攻关降低保鲜成本 让水果变农户“致富果”
除了荔枝，芒果也是科研人员攻克的对象之一。广西百色市与四川攀枝花、海南省并称我国三大芒果之乡，每年6月—8月是百色芒果集中成熟期。芒果属于典型的呼吸跃变型果实，采摘后果实容易变黄、变软，不耐贮、易腐烂。如果采用低温贮藏方式保鲜，芒果又极易受到冷害，导致果皮快速褐变，卖相不好，商品价值降低。对此，李丽团队研发出延缓芒果软化腐烂的保鲜方法，在芒果采收后使用技术手段抑制病菌生长，延长储藏时间。
广西柑橘面积948万亩，产量1868万吨，占全国总量的28.37%，连续8年稳居全国榜首。广西柑橘品种多，分布广，应市期长，除了优化种植管护、错峰上市采摘，延长“保鲜期”尤为重要。科研人员通过保鲜处理技术，让沃柑保鲜期达两个半月，其口感也不会发生变化，成为越来越多农户的“致富果”。
“各种水果的保鲜方法不一样，成本也不同。”李丽说，在果蔬保鲜包装的过程中，使用纳米包装袋能够调节包装内的气体成分和湿度，延长运输或贮藏时间并且保持水果风味不变，但每公斤果蔬成本会增加0.3～0.5元。“目前，在大型的水果批发市场，不少水果商在运输销售火龙果、百香果、芒果等水果都使用过纳米保鲜袋进行长途运输。”
为了降低保鲜成本，科研人员正在努力攻关，尽量将保鲜成本降至0.1～0.3元/公斤，惠及更多果农。
求突破
鲜果加工制成美味果酒 提升发酵技术助农增收
要想提高水果附加值，必须在加工新技术上寻求突破。李丽团队锚定发酵技术发力，将鲜果加工制成果酒。5年来，团队多次筛选、鉴定、优化发酵菌株，提高了鲜果发酵效率和产品品质。桑葚、荔枝、香蕉等水果加工制成风味独特、香醇甘甜的果酒，技术转化给企业，斩获首届中国果酒挑战大奖赛金奖和银奖，书写了小鲜果大产业的新篇章。
科研人员开展果酒加工实验。通讯员 关妮纳 供图
随着数字经济的发展，农村电商、直播带货扩大了广西特色水果的销售渠道，但也对农产品流通提出了更高要求。2021年，实验室团队研制了一款集气调、温控、乙烯吸附、臭氧杀菌于一体，可按需移动、可覆盖物流全程的果蔬保鲜运输装备，极大提高了果蔬运输质量，降低了物流成本。
近年来，广西农业科学院果蔬贮藏与加工新技术重点实验室有5项重大成果经专家鉴定评价为国际领先水平，2项成果入选农业农村部“全国100项重大农业科技成果”，《芒果果脯加工技术规程》2022年获广西重要技术标准奖。5年来，该实验室通过技术转移和成果转化产生直接和间接经济效益近百亿元。
该实验室主任孙健表示，下一步，实验室团队将继续深耕果蔬贮藏与加工领域，加快实现高水平农业科技自立自强，同时尽快转化科研成果助农增收致富。（记者 凌剑伊 实习生 莫家薇 通讯员 关妮纳）
