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排骨洗净,切段。锅里的水烧开后,焯一下排骨,捞出沥干。炒锅放油烧热,将冰糖丢入焦黄,将排骨翻炒均匀(如果懒得翻炒排骨,就丢排骨翻炒),放入姜片和蒜片,加酱油和沙茶酱。排骨用热水焯水后,转小火,盖上锅盖炖30分钟,直到汤汁变浓。出锅前先尝一尝,根据自己的口味调整咸度。

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