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探访厦门预制菜产业基地:市场大、底气足

厦门市同安预制菜产业基地里,车来车往,一派繁忙景象。


(资料图)

“预制菜在闽南,市场很庞大。”厦门银祥集团有限公司(以下简称“银祥集团”)董事长陈福祥近日接受采访时说,去年年底以来,预制菜产品线“几乎天天加班加点”,供不应求。

近年来,随着消费升级以及冷链物流的布局,中国预制菜行业在消费形式转变、“宅经济”带动下快速发展。

作为厦门市较早进军预制菜行业的企业之一,银祥集团几年前就开始组建专业研发团队,对冷冻产品、低温食品等预制菜系列产品进行研发。如今,同安封肉、姜母鸭、闽南套肠、梅菜扣肉、台式红烧牛肉面等数十种预制菜样品,摆放在这家农业产业化国家重点龙头企业的产品展示厅内。

“产品研发是企业高质量发展的秘笈”,银祥集团豆制品产业副总经理林锦福以银祥豆制品为例说道,该公司已开发出生鲜豆制品、冷冻豆制品、干腐竹制品等8大系列共160多个品类,力争打造成为火锅食材专业供应商。

正是因种类丰富、方便快捷,预制菜持续走俏,被越来越多消费者知晓和接纳。美团数据显示,福建今年1月预制菜销量整体同比增长40%以上,其中,腌制猪肋骨、黑椒仔骨、皮蛋鸭卷、黑米芋泥八宝饭、奥尔良手撕烤鸡、鲜旺扇子骨、梅菜扣肉下饭菜、佛跳墙等销量靠前。

“顺应消费观念的升级,预制菜行业有着巨大的发展潜力和广阔的发展前景。”陈福祥透露,基于产业链布局需求,银祥集团斥资6亿元(人民币,下同),投建了24万平方米的食品工业园,吸引海内外大批客商前来洽谈合作项目。

经过多年培育发展,同安预制菜产业集群雏形初现,形成了覆盖原材料供应、加工生产、市场销售等较为完备的产业链体系。

官方统计数据显示,2021年,同安预制菜产业链产值达157.14亿元,其中预制菜核心产业产值62.75亿元。同安的预制菜企业约占厦门市的三分之一,绿进食品、乐肴居、如意三煲、银祥等一批预制菜龙头企业已在全国范围内占据着相当的市场份额。

在同安区发展和改革局局长费薇看来,产业的深厚积累、龙头企业的示范带动以及创新能力的持续提升,加上2023年中央一号文件明确“培育发展预制菜产业”,让同安打造东南预制菜产业发展示范区的底气十足。

当前,预制菜产业发展势头迅猛,企业投资力度也在“加码”。陈福祥表示,公司将增加资金投入、研发投入以及进一步加强生产规范等,助力同安预制菜产业做强做大。

对于预制菜“出海”,费薇认为需谨慎。费薇强调,出口是预制菜产业发展的必然趋势,但消费群体在哪儿、口味差异等需要考虑,要长远谋划,不能想一出是一出。(作者 叶秋云)

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